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Projets de recherche financés par le département des programmes de recherche de la DGO6

DIANINOLAC

DIANINOLAC : Développement d'une nouvelle gamme de produits à base de céréales séchées pour les diabétiques de type 2

Montant de la subvention : 382 585 €

Durée de la recherche : 24 mois

Programme : CWality

Résumé :

Belourthe est spécialisée dans la production et la commercialisation des céréales séchées sur cylindres. L'outil de production (ex usine Nestlé) et l'expertise acquise par son personnel lui permettent de proposer des produits de qualité sur le marché des céréales infantiles et celles destinées à toute la famille. Afin de poursuivre son développement dans un marché très concurrentiel, Belourthe se propose d'élargir sa gamme à des produits Santé à haute Qualité Nutritionnelle, à savoir des céréales destinées aux personnes atteintes de diabète de type 2 (cible). L'objectif est de proposer une gamme de produits qui répond aux besoins spécifiques de cette population, sur base de données scientifiques solides, tout en fournissant des produits de haute saveur.

Le côté innovant du projet se situe à 2 niveaux, d'une part, la recherche d'une nouvelle formulation contenant les ingrédients adéquats pour la cible et, d'autre part, l'adaptation du process de production pour arriver à des céréales avec un index glycémique ajusté à la cible.

L'objectif poursuivi par Belourthe est de fournir une nouvelle gamme de produits à base de céréales pour diabétiques de type 2, principalement pour la grande exportation. Les produits seront développés de manière à avoir un index glycémique (IG) inférieur ou égal à 35-40 (indicateur quantitatif) et à contenir, aussi bien au niveau qualitatif que quantitatif, les apports nécessaires en macronutriments, fibres, minéraux et vitamines, pour satisfaire aux besoins nutritionnels et organoleptiques des consommateurs (en particulier les diabétiques de type 2).

Promoteur

Belourthe
 4180 COMBLAIN-FAIRON | tél +32 474 28 67 83 |  | http://www.belourthe.com

Partenaire

ULG - SDNM - Service de diabétologie, nutrition et maladies métaboliques
 | tél +32 477 63 24 23 |

Domaines Technologiques

  • Endocrinologie, systèmes de sécrétion, diabétologie
  • Nutrition
  • Technologie agro-alimentaire

Année de publication : 2013

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